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段木灵芝优质高产栽培新技术
作者:龙泉市真菌研究所 更新日期:2005-04-01 类别:灵芝科技->灵芝技术中心 总浏览/今日:4997/1
灵芝是一种珍贵的药用真菌,是滋补强壮,扶正因本的良药。近代医学研究证明,灵芝具有防癌、抗癌、抗衰老等多方面功能。灵芝的开发与应用引起了人们的广泛重视。当前国际上对灵芝的需求量大,产品供不应求。我市林木资源丰富,气候适宜,环境无污染。种植栽培有基础,产品销售有一定渠道,积极发展灵芝生产是开发山区资源,发展山区经济的有效途径。
一、灵芝的生活习性
(一)地理分布
灵芝品种多样,分布广泛。我国大部分省份均有分布,一般适宜300—600米海拔高度山地生长,特别是热带、亚热带杂木林下均可找到它的踪迹。
(二)生态环境
灵芝在野外多生于夏末秋初雨后栎、槠、栲树等阔叶林的枯木树兜或倒木上。亦能在活树上生长,故属中高温型腐生真菌和兼性寄生真菌。
(三)生物学特性
1、营养:主要是碳素、氮素和无机盐。灵芝在含有萄葡糖、蔗糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等基质上生长良好。它同时也需钾、镁、钙、磷等矿质元素。
2、温度:灵芝属中高温型菌类,对其温度适应范围较为广泛。
(1)菌丝体:生长温度范围3~400C,正常生长范围18~350C,较适宜温度为24~300C,最适宜温度为26~280C。
(2)子实体:子实体形成的温度范围在18~320C。最适温度26~280C,300C发育快,质地、色泽较差,250C质地致密,光泽好。温度持续在350C以上,180C以下难分化,甚至不分化。
(3)孢子:萌发最适温度在24~260C。
3、水分
灵芝菌丝体在基质中要求最适含水量为60~65%,菌丝在段木中要求段木含水量在33~48%之间。短段木埋土时,要求土壤含水量在16~18%,而在出菇期间要求土壤含水量为19~22%。
菌丝生长阶段,空气相对湿度为70~80%,在形成子实体阶段,空气相对湿度要求在85~95%之间,不可超过95%,否则对子实体发育形成与分化不利。空气相对湿度可用湿度计来测量。
4、空气
灵芝为好气真菌。对氧气的需求量比一般食用菌来得大,一般空气中二氧化碳在正常情况下为0.03。试验表明,当空气中的二氧化碳含量超过0.1%,将使灵芝只长菌柄或菌柄分枝不开盖而形成鹿角芝。
5、光线
灵芝菌丝在菌丝生长阶段不需要光线,光照对菌丝生长有明显的抑制作用。灵芝子实体在形成阶段,若在全黑暗环境下不分化,而过强的光线也将抑制子实体正常分化,只有在漫射光达到200~5000LUX范围内,使子实体正常分化与形成。荫棚遮阴程度达到“四分阳,六分阴”便可。四周只需西面遮围,其它三面视情况稍加遮阴。
灵芝子实体不仅有趋光性,另外还有明显的向地性,即灵芝子实体的菌管生长具有向地性,不管菌伞生长的方向是向上或向下倾斜,通常菌管的生长朝地面,与地面垂直。
6、酸碱度
灵芝菌丝生长最适PH5~6,灵芝子实体生长最适PH4~5。
二、短段木熟料栽培灵芝的优点
1、灵芝品质好,销路俏
短段木熟料栽培灵芝最大优点在于灵芝子实体菌盖厚实,宽大、色泽鲜亮、含多糖体与有机锗丰富;重金属含量极低,几乎没有农残;外销需求量大。
2、生物转化率较高
生产1吨灵芝约耗段木25立方米。每1立方米木材两年可产干灵芝约40公斤。
3、经济效益好
4、成品率高、合格率高
由于通过高温、高压使段木中的营养成份被有效降解,易被灵芝菌丝分解与吸收,加上高温灭菌,污染机会少。故成品率、合格率均比较高。
三、生产工艺
(一)生产工艺流程:            
树木选择——砍伐——切段——包装——灭菌——接种——菌丝培养——场地选择——搭架——开畦——脱袋——埋土——管理(水份、通气、光线)——出芝——子实体发育——孢子散发——采收——晒干——烘干——分级——包装—— 贮藏  
(二)生产中的几个基本知识
1.1立方米段木:10厘米直径15厘米长的短段木,850段。12厘米直径15厘米长短段木590段;14厘米直径15厘米长的短段木434厘米;16厘米直径15厘米长的短段木332厘米。
2.1亩地=666平方米,埋种20-25立方米段木
3.1立方米段木当年约产干灵芝15~20公斤。(一般可出芝2年)
4.1公斤鲜灵芝晒干为0.3~0.35公斤。
5.1立方米段木约需菌种量100包。
(三)生产工艺
1、选好树种,育好菌种
(1)树种的选择
灵芝产量高低取决于菌材的菌丝总量,而菌丝量又与椴木的体积和营养成份有关。因为椴木是灵芝生长和发育的营养来源,也是产生灵芝子实体的物质基础。故椴木树种的选择与灵芝的单产、品质有着直接关系。
树种应选用壳斗科树种为主。如栲、栎、槠、榉等。其他如枫、杜仲、苦栎、乌柏等亦可,但产量与品质均不如壳斗科树种。
栎、栲、榉类栽培灵芝其菌生长速度快、产量高、色泽高、子实体中实等优点;槠类树种菌丝生长较慢、出芝较迟,但子实体厚实,产量稍低;枫树等其他杂树生长的灵芝子实体较轻薄、易出芝,当年产量高等特点。
砍伐的杂木应选择生长在土质肥沃,向阳的山坡。其营养比较丰富,产量也高,品质亦佳。
(2)菌种的选择
菌种是灵芝生产的基础。选用良种是夺取灵芝优质高产的首要环节。一是菌种的遗传性状要好,二是菌种繁育的质量要好。
目前生产上普遍使用的有信州和南韩,表现为适应性广,稳定性好,抗杂抗污能力强;芝大形好,一级品率高,产量也高等特点,是龙泉灵芝栽培的理想品种。另外还有801、日本二号、植保六号、台湾一号、云南四号等。
除了选择优良菌种外,在培养灵芝的三级菌种中,都要严格把关,注意合理配料,繁育好洁白粗壮、生活力强的适龄菌种,为灵芝的优质高产打下一个坚实的基础。
2、适时栽培,无菌接种
(1)季节安排。灵芝属中高温性菌类。生产的接种季节,安排在11月下旬——1月下旬,或2月中旬——3月上旬,当年均可收获2批子实体。
(2)适时砍伐。树木休眠期10月至翌年1月,一般根据灵芝栽培时间早一个月砍伐,去枝运回生产场地,凡是种香菇的树木,都可以栽培灵芝,尤以质硬为好,直径不小于6cm,不大于22cm,以8—18cm为宜,砍伐运输过程中,尽可能保持树皮完整。
(3)切段装袋。在熟化消毒的当天或前一天进行切段,长度一般30cm,切面要平,周围棱角要削平,以免刺破塑料袋。袋的规格有15 cm、20 cm、26 cm、32 cm的5丝聚乙烯筒料,每袋装1段,大段装大袋,小段装小袋,两头缚紧。若段木过干,则浸水过夜再装袋。
(4)熟化灭菌。用常压灭菌,保持100℃10小时,或97—99℃保持12—14小时。在加热时,要避免加冷水以致降温,影响灭菌效果。要注意灶的实际温度,防死角、防断水。
(5)消毒接种。按每立方米段木100包接种量接种。接种时,要进行二次空间灭菌。接种室要选门窗紧密、干燥、清洁的房间,墙壁用石灰水粉刷,地面是水泥地。第一次消毒在段木出灶前进行,按每立方米空间用烟雾消毒剂4克,消毒过夜;第二次消毒在段木冷却至30℃以下时,在各项接种工作准备完毕后进行。
为了减少污染率,接种室应有缓冲室。整个过程中,动作要迅速,一人解袋,一人放种,一人系袋,再一人运袋,多人密切配合,形成一流水线。接种主要在两袋口段木表面,中间可不接。菌种要紧贴段木切面。这样发菌快,减少污染,一般接种成活率可达98%。
(6)菌袋培训。菌袋放在通风干燥的室内较暗处培养,放室外要有遮雨、保湿、遮阴措施。菌袋立体墙式排列,两菌墙之间留通道,以便检查。接种后一周内要加温到22-25℃培养,有利菌丝恢复生长。菌丝生长中后期若发现袋内大量水珠产生,则要加强通风或降温,每天午后开门窗通风换气一、二小时。一般培养20天左右菌丝便可长满整个段木表面。这时,可结合刺孔放气,减少袋内积水。通过开门窗换气增加袋内氧气,促进菌丝向木质部深层生长。室内培养期约2个月。
对污染的菌袋,可脱袋清洁杂菌后重新灭菌培养,且用种量宜大些。
3、搭棚作畦,排场埋土
(1)栽培场地的选择
应选择在海拔300-700米,夏秋最高气温在36℃以下,6-9月份平均气温在24℃左右,排水良好,水源方便,土质疏松,偏酸性砂质土,朝东南,座西北的疏林地或田地里。
(2)作畦开沟
栽培场应在晴天翻土20厘米,畦高10-15厘米,畦宽1.5——1.8米,畦长按地形决定,去除杂草、碎石。畦面四周开好排水沟,沟深30厘米。有山洪之处应开好排洪沟。
(3)搭架建棚
具体操作与古田式普通香菇荫棚相同。
(4)排场埋土
排场时间应选择4-5月天气睛好时进行。场地应事先清理干净,注意白蚁的防治。排场应根据段木菌种不同,生长好坏不同进行分类。去袋按序排行。间距5厘米,行距10厘米。排好菌木后进行覆土2厘米。以菌木半露或不露为标准。覆土深浅厚薄应视栽培场湿度大小酌情处理。覆土最好用火烧土,既可提高土壤热性又可增加含钾量,有利出芝。
4、加强管理,适时采收
(1)要有一定散射光照。灵芝生长对光照相当敏感,搭荫棚,郁闭度比香菇棚透亮些。如过阴,灵芝子实体柄长盖细小,再加上通气不良和C02浓度高,则形成“鹿角芝”。光线控制总的原则是前阴后阳,前期光照度低有利于菌丝的恢复和子实体的形成,后期应提高光照度,有利于灵芝菌盖的增厚和干物质的积累。
(2)注意温度变化。灵芝子实体形成为恒温结实型,正常的生长温度为18-34℃,最适范围为26-28℃。菌材埋土后,如气温在24-32℃,通常20天左右即可形成菌芽。当菌柄生长到一定程度后,温度、空间湿度、光照度适宜时,即可分化菌盖。气温较高时,要时常注意观察展开芝盖外缘白边色泽变化,防止变成灰色,否则再增大湿度也不能恢复生长。即保持湿度,如中午气温高,还要加强揭膜通风。
(3)重视空间相对湿度。灵芝生产需要较高的湿度,灵芝的子实体分化过程,要经过菌芽——菌柄——菌盖分化——菌盖成熟——孢子飞散。从菌芽发生到菌盖分化未成熟前的过程中,要经常保持空气相对湿度85-95%,以促进菌芽表面细胞分化,土壤也要保持湿润状态,晴天多喷,阴天少喷,下雨天不喷。但不宜采用香菇菌棒的浸水催芽的经验。
(4)注意通气管理。灵芝属好气性真菌,在良好的通气条件下,可形成正常肾形菌盖,如果空气中C02浓度增至0.3%以上则只长菌柄,不分化菌盖。为减少杂菌危害,在高温高湿时要加强通气管理,让畦四周塑料布通气,揭膜高度应与柄高持平。这样有利分化菌盖,中午高湿时,要揭天整个薄膜,但要注意防雨淋。
(5)做到“三防”,确保菌盖质量。一防联体子实体的发生。排地埋土菌材要有一定间隔。当发现子实体有相连可能性时,应及时旋转段木方向,不让子实体互相连结。并且要控制短段木上灵芝的朵数,一般直径15厘米以上的灵芝以3朵为宜 ,15厘米以下的以1-2朵为宜,过多灵芝朵数将使一级品数量减少;二防雨淋或喷水时泥沙贱到菌盖造成伤痕,品质下降;三防冻害。海拔高的地区当年出芝后应于霜降前用稻草覆盖菌木畦面,其厚度5-10厘米,清明过后再清除覆盖稻草。
(6)适时采收。在灵芝子实体达到:一有大量褐色孢子弹散;二菌盖表面色泽一致,边缘有卷边圈;三菌盖不再增大转为增厚;四菌盖下方色泽鲜黄一致时,可采收。
采收时,要用果树剪,从柄基部剪下,留柄蒂0.5——1cm,让剪口愈合后,再形成菌盖原基,发育成二潮灵芝。但在收2潮灵芝后准备过冬时,则将柄蒂全部摘下,以便覆土保湿。灵芝收后,过长菌柄剪去,单个排列晒干,最好先晒后烘,达到菌盖碰撞有响声,再烘干至不再减重为止。
四、病虫害防治
1、白蚁防治
采用诱导为妥。即在芝场四围,每隔数米挖坑,坑深0.8米,坑宽0.5米。将芒萁枯枝叶埋于坑中,外加灭蚁药粉,然后再覆薄土。投药后5-15天可见白蚁中毒死亡,该方法多次采用,以便将周围白蚁群杀灭。
2、害虫防治
用菊脂类或石硫合剂对芝场周围进行多次喷施。发现蜗牛类可人工捕杀。
3、杂菌防治
在埋木后如有发现裂褶菌、桦褶菌、树舌、炭团类应用利器将污染处刮去,涂上波尔多液,并将杂菌菌木烧灭。

(本文作者系龙泉市真菌研究所所长、龙泉市森芝宝生物科技有限公司董事长、丽水市食用菌协会理事、龙泉市第五、六届政协委员)
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